27 Ağustos 2016 Cumartesi

KIYMALI PİDE TARİFİ


MALZEMELER
8 buçuk su bardağı un
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya ( ya da 1 paket kuru maya )
1 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı Ayçiçek yağı
1 su bardağı ılık su

KIYMALI İÇ HARÇ İÇİN
500 gram köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN
2 yumurta sarısı


HAZIRLANIŞI
Çukur bir kabın içine unu ve tuzu koyup karıştırın.
Unun ortasını havuz şeklinde açın ve içine süt, maya ve şekeri koyun.
Hamurun ortasında mayayı eritene dek karıştırın.
Maya eridikten sonra yağı ve suyu ilave edin.
Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamurunuz elinize yapışıyorsa az bir un ekleyin. Hamur yumuşak olmasına dikkat edin.
Fazla un koyarsanız sert bir hamur elde edersiniz ki bunu istemeyiz.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp 1 saat mayalanması için bekletin.

Hamurunuz mayalanırken kıymalı iç harcı hazırlayın.
Soğan, sarımsak ve biberleri rondoda çekin.
Bütün iç harç malzemelerini bir kaba koyup yoğurun.
Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini kapatıp buzdolabında bir saat bekletin.

Mayalanan hamuru birkaç saniye yoğurduktan sonra küçük bezeler koparın.
Merdane yardımıyla ince uzun bir şekilde hamurunuzu açın.
Hamur ne çok uzun ne de çok ince olmasın…
Hamurun üzerine kıymalı harçtan koyup kenarlarını dışardan içe doğru elinizle kıvırın.
Kıvırma işlemine uç kenarlardan başlayın. Daha sonra yanları kıvırın.
Kıymalı iç harcı yerleştirdikten sonra hamura ve kıymalı iç harca elinizle bastırın.
Sonrasında hamurların üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 225 derece fırında alt-üst ayarda üzeri kızarana dek pişirin.
Afiyet olsun.


NOT: Kullanılan su bardağı ölçüsü herkeste farklı olabilir. Bu nedenle un miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Burada dikkat edilmesi; ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde etmektir.
-Hamur bir saat mayalandıktan sonra 2-3 dakika daha yoğurulup havasını almanız önemli bir konu. Eğer tekrar yoğurmazsanız hamur mayalanıp kabarmaya devam ediyor.
-Kıymalı iç harcı yerleştirdikten sonra hamura ve kıymalı iç harca elinizle bastırın.
-Kullandığınız kıymanın yağı fazla olursa pişerken kıymalar fırında pişerken küçülüyor. Bunu önlemek için her pideye daha fazla iç malzeme kullanmanız gerekir.


26 Ağustos 2016 Cuma

YASAL UYARI!..

Son günlerde bazı  internet sitelerinin,  izinsiz bir şekilde ve kaynak belirtmeksizin fotoğraflarımı kullandığını üzülerek görmekteyim. Hukuka, ahlaka ve meslek ilkelerine aykırı olan bu türden “emek hırsızlığı” girişimlerinin devam etmesi durumunda, söz konusu gazete, dergi ve internet siteleri hakkında yasal işlem başlatılacağını ve bugüne kadar bu eylemleri gerçekleştirenlere ilişkin yasal süreç işletme hakkımızın saklı olduğunu ilgililere duyururuz.

İçerik hırsızlığı, bir internet sitesinin ya da üyesinin; size ait bir yazıyı izniniz dışında bir başka internet sitesinde kullanmasına verilen isimdir. Özellikle blog yazarlarının ikinci sınıf bir bloğa sahip olduğu düşüncesi, bu tarz bloglardan içerik hırsızlığı yapılmasını meşru kılmıştır. Ancak bilinmelidir ki, ister basit bir blog olsun isterse milyonlarca takipçiye sahip bir site olsun; Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu’na göre içerik hırsızlığı, cezai işlemlerle ve hukuki düzenlemelerle korunmaktadır.

İçeriğinizin size özgü olduğunu belli edin!

Yazdığınız bir yazının sizden başka bir yerde kullanılmasını istemiyorsanız, yapmanız gereken ilk şey; bloğunuzdaki yazıların özel ve başka yerde kullanılmaması gerektiğini göstermenizdir. Bunun için blog adresinin kime ait olduğu bilinmesi gerekiyor ve yazdığınız her yazının içinde yazının gerçek sahibinin kim olduğuna dair işaretler gösterilmesi gerekiyor. Örneğin; yazınızda bir alıntı varsa bunu kaynak olarak belirtmeniz ya da yazı sonuna kendi adınızı, sloganınızı eklemeniz yeterlidir.

İçerik hırsızlığı durumunda haklı çıkmanızı sağlayacak yöntem

İçeriğiniz çalındıktan sonra yayımlayan blog sitesine mail veya yorum yoluyla kaldırmasını rica edebilirsiniz ancak bu etkili olacak mıdır bilinmez. Ben şuan hukuki sürecin gereği 50'ye yakın internet sitesi ve blog sayfasına uyarı mesajı gönderiyorum. Hemen ardın hukuki süreç başlatılacaktır.

İçerik hırsızlığı yapan site Blogspot ise; Blogger Spam İhbar sayfası ile bildirimde bulunabilirsiniz ve Google, bu içeriği kısa sürede kaldırmaktadır.
Eğer içerik hırsızlığı yapan site de Google reklamları varsa; Adsense Kural İhlali Bildirme sayfasından ihbar ederek; Adsense kazançlarının önüne geçebilirsiniz.
En basit yöntem ise; Google tarafından cezalandırılmaktadır. Google Spam İhbar sayfası ile yapacağınız şikayetler, en kalıcı çözümdür. Çünkü arama sonuçlarında çıkışı, kesinlikle olmayacaktır.

Ama zaman gelecek ki, bu durumlar size çözüm olmayacak ve yasal yaptırımlar isteyeceksiniz. İşte bunun için haklı çıkmanızı sağlayacak tek yöntem; sitenizdeki yazının size ait olduğunu yasal olarak kanıtlamaktır. 

25 Ağustos 2016 Perşembe

KARPUZLU SMOOTHİE TARİFİ


MALZEMELER
2-3 dilim karpuz
4-5 küp buz parçası
2 top vanilyalı dondurma

HAZIRLANIŞI
Buz parçalarını birkaç saniye blender’da çekin. Çekirdekleri ayıklanmış karpuz dilimlerini de ekleyip püre kıvamına getirin.
Son olarak vanilyalı dondurmayı da ekleyip birkaç saniye daha blender’dan geçirin.

NOT: Karpuzları fazla sulandırmamaya özen gösterin hafif püreli bir kıvamda bırakın.
Afiyet olsun.

24 Ağustos 2016 Çarşamba

ZENCEFİLLİ SOĞUK ÇAY


MALZEMELER
1 adet limon
Taze zencefil
3-4 yaprak nane
2 adet karanfil
1 yemek kaşığı bal


HAZIRLANIŞI
1 litre suyu suyu kaynatıp ılımaya bırakın.
Ilıtılmış suyun içine 3-4 parça taze zencefil doğrayıp atın.
Bir limonu güzelce yıkayıp ortadan ikiye kesip suyun içine ekleyin.
Taze nane yaprakları, bal ve karanfili de ekledikten sonra iyice karıştırıp soğuması için bir saat buzdolabında bekletin.
Dolaptan çıkardıktan sonra bütün malzemeyi süzüp servise sunun. Şekerli olmasın isterseniz bal eklemeyin.
Afiyet olsun.

NOT: Soğuk çayınızın tadının acı olmaması için malzemeleri suyun içinde bir saatten fazla bekletmeden,çayınızı süzün.

23 Ağustos 2016 Salı

KADINBUDU KÖFTE


Herkese merhaba; çok uzun zaman oldu bloğuma yeni post yazmayalı. Geçirdiğimiz bu süreçte birçok yenilik oldu hayatımızda. Bursa’ya taşındık bir yıl oldu taşınalı, Selim’in bir kız kardeşi oldu. Adını İpek koydu abisi, şuan iki aylık oldu. Zor bir gebelik dönemi geçirdim. Şimdi biri kız biri erkek iki çocuklu bir anne oldum J
Gebelikte çok endişeliydim: iki çocuklu hayat beni kaygıya sürüklüyordu. Doğumdan sonra anladım ki tek çocuk, iki çocuktan daha zormuş. Bunu iki aylık tecrübeme dayanarak söylüyorum. İleriki günlerde nasıl olur bilemiyorum. İkinci çocuğum farklı cinsiyette olmasından mıdır bilemiyorum; ama kıskançlık krizleri ya da yeni kardeş travması yaşamadık çok şükür.
İşte kısaca görüşemediğimiz sürecin özeti tam da bu… Gelelim kadınbudu köfte tarifine. Selim 3,5 yaşının son aylarında. Yaşıtları olan diğer çocuklar nasıl bilmiyorum ; ama benim oğlum et yemiyor. Et yerine köfte çeşitleriyle o açığı kapatmaya çalışıyorum. Bazen köfteler sert olduğunda da ‘’beğenmedim ben bunu  çok sert ‘’ diyerek yine yemiyor. Ben de değişik köfte çeşitleri yapmaya çalışıyorum. Bu tarifteki köfte tam da Selim’in istediği gibi olduğu için bizim mutfağın temel tarifleri arasında yerini almış bir yemek . Umarım sizin çocuklarınız da severek ve iştahla yer bu lezzetli köfteleri. Hadi o zaman tarife bir göz atalım.

MALZEMELER
500 gram yağsız dana kıyma
1 yumurta
1 adet büyük boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
3 çorba kaşığı pirinç
1 diş sarımsak
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon

DIŞ KAPLAMA İÇİN MALZEMELER
2 adet yumurta
Galeta unu


HAZIRLANIŞI
Pirinci 1,5 su bardağı suyun içinde, suyu tamamen çekilene kadar haşlayın.
Soğanları rendeleyin ve kıymanın yarısı ile birlikte suyunu çekene kadar kavurun.
Kavrulan kıyma ve soğanı çukur bir kabın içine alın.
İnce kıyılmış maydanoz, rendelenmiş sarımsak, 1 yumurta ve  baharatları daha önce kavrulan kıymalı soğanlı karışımın üzerine koyun.
Bütün malzemeyi iyice yoğurun.
En son olarak haşlanmış pirinci de ilave edin. Fazla zedelemeden parmak uçlarıyla son bir kez daha yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
Şekil verdiğiniz köfteleri önce galeta ununa , sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
 Kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız köfteleri,  yağını çekmesi için kağıt havlu olan bir kaba alın. Yanında elma dilimli patates kızartması ile servise sunun.
Afiyet olsun.

NOT: Köfteler yumuşak olduğu için şekil vermek biraz zor olabiliyor. Yumuşak bir kıvamda olmasına rağmen kızartırken asla dağılma ya da parçalanma olmuyor. Aksine şekli ve dokusu çok güzel oluyor.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...