KARNIYARIK

MALZEMELER

4 adet büyük boy patlıcan

8 adet orta boy yeşil biber

Yarım kilo kıyma

Yarım bağ maydanoz

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Sıvıyağ

2 adet büyük boy soğan

İsteğe göre sarımsak

HAZIRLANIŞI

Bir tencerenin içinde bir iki kaşık yağ ile kıymayı iyice kavurun. Ardından küçük küçük doğranmış soğanları kıymanın üzerine ekleyin. Soğanlar iyice piştikten sonra salçasını ekleyin ve bir iki dakika daha pişirin. Sonra maydanozları ve baharatlarını ekleyip maydanozlar pişine dek kavurun.

İç harcımız hazırlandıktan sonra patlıcanları yıkayıp kurulayın. Patlıcanların kabuklarını uzunlamasına soyun. Toplam dört adet kabuklu kısım dört adet kabuksuz kısım kalmış olacak. Ardından kızgın yağda iyice kızartın. Daha sonra biberleri de yıkayıp kurulayın ve tüm tüm kızartın. Patlıcanları bir fırın kabına alın ve içlerine bir kaşık yardımıyla oyuklar açın. Açtığınız oyuklara hazırladığınız iç malzemeden yerleştirin. 200 dereceye ayarlanmış fırında yarım saat pişirin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra yanında kızartılmış biberle servise sunun. Afiyet olsun.