HİNDİSTAN CEVİZLİ VE LİMONLU KEK

Herkese merhaba; Bursa’da havalar bu sabah birden soğudu. Uzun kolluları çıkardık. Havalar serinlemeye başlayınca kek sezonu da açmış olduk. Biraz sonra yazacağım limonlu ve Hindistan cevizli kek tarifini dünkü misafirlerim için hazırladım. Pofuduk pofuduk az şekerli ferah bir lezzeti oldu. Herkes çok beğendi. Özellikle oğlum büyük bir iştahla yedi. ‘’biraz kek enerjisi alalım’’  diyerek afiyetle yedi. Normalde çikolatalı kekten başka kekleri yemezdi. Bu keki yemesi beni çok şaşırttı ve sevindirdi.

Bir de bu kekin en güzel yanlarından biri de ne biliyor musunuz? Evin bütün odaları mis gibi limon kabuğu ve Hindistan cevizi kokusuyla doldu. Çok uzatmadan tarifi yazayım. İpek kızım da uyanmadan hızlıca yazıyorum. Sevgiler…

MALZEMELER

2,5 su bardağı elenmiş un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

1 çay bardağı Hindistan cevizi

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı yoğurt

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

 HAZIRLANIŞI

Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp buz dolabına koyun.

Yumurta ve şekeri derin bir kabın içinde krema kıvamına gelene dek çırpın.

Süt, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip bir iki dakika daha çırpın.

Ardından kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak kabartma tozunu ekleyip çırptıktan sonra bütün karışımı kek kalıbına dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında kekiniz kızarana dek pişirin.

Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla test edin.

Afiyet olsun.

NOT: Kekiniz soğumadan dilimlemeyin. Soğuduktan sonra servise sunun.