DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

4 adet büyük domates

1 litre su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı karabiber

120 gr tereyağı ya da margarin

HAZIRLANIŞI

Domatesli pirinç pilavı çocukluğumun en güzel tatlarından biriydi. Ve senelerdir yemedim desem yeridir. Önceleri babaannem rahmetli yapardı hep. Onun yokluğundan sonra en büyük halam arada sırada yapar oldu. Sonra aramıza mesafeler girdi. Üniversiteydi, evlilikti derken şimdi aramızdaki mesafe kat edilemez bir hal aldı. Nereden estiyse aklıma birden domatesli pirinç pilavı düştü. Değişik duygulara büründüm. Neyse ben duygularımı bir kenara atıp tarifime geçeyim en iyisi…

Domateslerin kabuklarını soyun. Yarısını rendeleyip ayrı bir kaba koyun. Diğer yarısını kuşbaşı doğrayın onu da ayrı bir kaba koyun.

Bir tencerenin içine tereyağını koyun ve eritin. Tereyağı eridikten sonra içine yıkanmış pirinci ekleyin. Pirincin üzerine tuzunu atın ve bir iki dakika kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ilave edin bir iki dakika kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri de ekleyin. Güzelce karıştırın ve iki üç dakika kavurun.  Pirincinizin karakterine göre su miktarını en iyi siz bilirsiniz. Bu nedenle su için ölçü vermiyorum. Hemen ardından kaynamış suyu ekleyin. Baharatlarını da ekleyip karıştırın. Pilavın suyu kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce 10-15 dakika dinlenmesini bekleyin. Sıcak olarak servis yapın afiyet olsun.